Receta de milhojas musical – parte 2

CÓMO COCINAMOS NUESTRA MUSICA Tristán eligió temas de su biblioteca musical que había descubierto cuando trabajaba en Paris en Radio Nova. Su oído musical se formó gracias a su buen gusto y curiosidad, alimentada por las influencias que tomó en sus viajes por Brasil, Nueva York, Senegal y Buenos aires. Su trabajo como conductor de … Lire la suite

Receta de Milhojas musical – parte 1

Qué pasa cuando un colectivo que hace collage musical se encuentra con la cocina más sofisticada y exquisita de Buenos Aires ? Sencillo: un plato que combina la delicada selección de los mejores temas, con una cocina de vanguardia porteña que contiene todo el mimo de la cocina a fuego lento… Una experiencia única. UN … Lire la suite

Vinos primaverales

El frío ha quedado atrás y nosotros queremos descorchar los vinos ideales para esta época del año. El Torrontés de Cafayate sigue en alza al momento del aperitivo en la barra, aquí un estiradito de Lenguado con leche de tigre nos sorprende antes de sentaros en la mesa. Los champancitos siempre tienen un lugar de … Lire la suite

Panes y masa madre

Desde hace unos días tenemos un nuevo juguete en la cocina. Una especie de mascota rústica y de olor fuerte. Hay que alimentarla todos los días, no hay que moverla mucho, y hay que tocarla para ver si está como queremos que esté. Son tres elementos: agua, harina y miel. Masa madre o una levadura … Lire la suite

Unique en son genre

Único = absoluto, especial, incomparable, singular, exclusivo, excelente, magnífico, extraordinario, inmejorable, inimitable, infrecuente, particular Unique = absolute, unusual, excepcional, special, incomparable, indivisible, inestimable, infrequent, mere, particular, privileged. Una misma filosofía y la firma del arquitecto Marcelo Joulia para conocer 2 lugares distintos: Único : una antigua carnicería sobre la calle Paul Bert en el barrio … Lire la suite

Está clarito ?

Cada mes de septiembre desde hace 4 años, Cuco y varios bartenders organizan el salvataje de un coctel argentino. Este año le toca al Clarito creado por el padrino de los barmen argentinos: Santiago « Pichin » Policastro (foto) en 1935. Se trata de una variante del Dry Martini que lleva 9/10 de Gin London Dry & … Lire la suite

Unik – Mad Men, entre ficción y realidad…

Mientras los fans de la serie Mad Men se resignan a hervir de impaciencia hasta marzo del 2012 para descubrir la quinta temporada, la apertura de Unik con su estética resueltamente vintage puede aliviar un poco la espera… Porque si de diseño vintage se trata, Unik no tiene nada que envidiar a la serie estadounidense. … Lire la suite