Menu de Estación con Mauro Colagreco

Aprovechando la visita de Mauro a Buenos Aires, terminamos de dar al menu los últimos toques que le faltaban. Ideas muy claras e instrucciones sencillas. Productos, técnica y presentación. Nuestra filosofía de su mano. El menu ya esta disponible en Unik, para cenar lunes, martes o miércoles e incluye cuatro pasos; versiones de platos de Mirazur (Menton – Francia, una estrella Michelin) y cosas especialmente pensadas para nosotros:
Ostra del Atlántico con velo de pera y crema ácida; Pesca del día con salsa de berros, navajas de Chubut y nabos baby; Corte de Kobe argentino con zanahorias y naranjas y vinagreta de sesamo y de postre Crema de azafrán, emulsión de almendra y sorbete de naranja.

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